最新消息:只收集精彩的内容,全人工推荐!

王家卫电影经典台词封面| 法国黄油短缺背后,欧盟在玩计划经济吗?

战争电影 AV12美女撒尿电影网-手机版_儿童电影大全国语版免费观看_梁朝伟古装电影图片大全--看的芭比芭比芭比芭比动画片大全电影 22 浏览
“法国正在经历二战后最严重的黄油危机!”法国《费加罗报》报道称。走进超市,摆放黄油的货架空空如也,国家好像真的陷入黄油王家卫电影经典台词短缺的困境中。居住在巴黎的人却回答说:“ 所谓的‘黄油匮乏’就好比王家卫电影经典台词是在水池边渴死。 ”那么黄油供求平衡的天平为何倾斜了?餐桌上的一小块油脂,背后还有 欧盟 和 全球市场变化的身影。比起暂时缺货的黄油,人们似乎更应该担心: 下一个在餐桌上缺席的会是什么呢?周末去常去的餐厅吃晚餐。侍者端来佐餐面包时,我先生追问了一句:“不好意思,可以来点黄油吗?”“当然!”侍者愉快地应答。几分钟后,黄油如约而至。果然是特殊时期,我感叹。以往,这家餐厅总会在上面包的同时就奉上黄油。这也许只是近来“黄油荒”的表现之一。专业人士和媒体几个月前就已经“预告”了这场“黄油危机”。电视新闻中说,全国各大超市摆放黄油的货架都空空如也,即使在奶制品中心诺曼底和布列塔尼也是如此。在巴黎,奶制品货架上的黄油王家卫电影经典台词种类愈发稀少,货量也明显不足。我家旁边的面包店店主也说,过不了多久,他们就需要贴出公告,相应提高奶油蛋糕和其他甜点的价格。▲法国超市内,放黄油的货架前贴着一 张告示:“由于生产原材料不足,我们暂时无法为您提供产品。”黄油短缺,法国人的“头号恐慌”有人说,法国美食有三大秘诀,那便是:“黄油、黄油,以及黄油”。这虽然是笑话,却并非空穴来风。星级法国菜的烹饪中绝对少不了黄油,普通老百姓日常也喜欢用黄油炒菜或煎牛排。更不必说广受欢迎的黄油面包(比如牛角包)、黄油饼干(比如法国百年老店“LU牌”小黄油饼干),以及数不胜数的以黄油为关键原料的糕点。很多法国人的基本早餐就是将黄油和果酱涂抹在面包上。我的法国老伴儿每日的黄油摄入量至今都令我困惑,可以说是“自杀级别”的。他最爱的甜点是一种名叫“四个四分之一”(Quatre-Quarts)的传统蛋糕。做法简单至极,是用1/4的面粉、1/4的黄油、1/4的鸡蛋和1/4的糖混合在一起烤出来的。还有一种家喻户晓的布列塔尼甜点“Kouign-amann”,翻译过来就是“黄油蛋糕”。在我看来,法国最大的悖论之一就是,法国人嗜黄油如命,但却大多十分苗条!作为全球头号黄油消费国,一个法国人每年平均要吃掉8千克黄油,远高于第二名的德国(每人每年6.2千克)。因此也就不难理解法国人在面对这场“黄油荒”时的紧张了。▲食客们在获得“2017巴黎最佳法棍包”奖项的面包店门口排队。除了影响到每日的口腹之欲,“黄油短缺”这件事在法国的集体想象中尤其棘手,因为它立刻让人想到历史上最恐怖的饥饿岁月——德国对法国的占领时期。那时候,黄油一类含油脂的食物是真正的匮乏,甚至开始在黑市出现。只需要读读法国作家让·杜图尔(Jean Dutourd)的小说《好黄油》(The Best Butter)就会发现:法国人什么都能接受,除了忍饥挨饿。或者说,是被剥夺“咸黄油汤直往下淌的烤面包片”的“小确幸”。面对超市空空如也的货架,有人担忧,也有人索性严肃地开起玩笑。在法国最大的二手交易网王家卫电影经典台词站Leboncoin.fr上,最近出现了这样的广告:“一块全新未开封的黄油,49欧元,可稍微砍价,非诚勿扰。”▲巴黎的街道上,一个孩子看着糕点店里的面包。同类的恶搞在推特上也层出不穷。法国网友们借此机会尽情发挥想象力,纷纷调侃因稀有而飞升的黄油价格。一幅海边景致的照片下,被网友注:“急售布列塔尼别墅,海景怡人,配私人沙滩、按摩浴缸、桑拿、网球场……售价:两磅黄油。”一名网友晒出自己家中摆了好几块黄油的冰箱,解释说“我的冰箱,就是法兰西银行”。另一个网友则说:“我了解作为富人的焦虑了。我的冰箱里有三块黄油,我每晚睡觉都不踏实。”还有人甚至不忘借机嘲讽一下巴黎堪忧的治安:“很快,在大街上从包里掏出一块‘Kouign-amann’(黄油蛋糕)就比掏出iPhone手机还令人害怕了 #黄油短缺”。“黄油危机”背后为什么法国没有黄油了?其中有许多原因,直接原因是每吨黄油批发价的暴涨。今年2月以来,黄油市价就开始飞升,9月时达到最高值。2016年4月每吨黄油的价格还是2500欧元,而今年9月就已达到6800欧元--在一年半的时间内涨了172%。价格暴涨的原因与全球都有关。2016年是畜牧业和农业的不利之年。干旱的气候和不景气的农业收成使奶产量下降。不仅作为全球第一大黄油出口国的新西兰奶制品减产,欧盟的黄油产量也受到严重打击。然而在全球黄油价格普遍升高的背景下,为何只有法国出现“货架一抢而空”的现象?法国农业经济学家让-玛丽·赛洛尼(Jean-Marie Séronie)认为,原因是典型法国食品供王家卫电影经典台词销链的僵化。这场危机中的“法国特色”是,生产商和销售商之间就价格发生了冲突。超市集团与黄油生产商每年定价一次,一年内进货价格不变,由于超市拒绝支付高于协议的价格,生产商便宁愿将产品卖给利润更高的出口商,或者加工成奶酪。一些法媒报道称,中国对黄油和以黄油为基础的法式糕点的需求大幅增长,也侵蚀了供应。然而,法国《观点》周刊辩驳道:“中国人并没有吃光法国的黄油,即使中国的黄油消费确实在增长,中国消费者也的确越来越爱吃法式糕点。”不要忘记,美国也已为黄油“平反”。2014年,美国《时代》杂志中就曾刊登过文章,盛赞黄油的好处。法国牛奶加工业协会(ATLA)经济学家赫拉德·加尔布里(Gérard Calbrix)提醒,美国的黄油消费量在一年中增长了8%。可见,黄油的需求膨胀是全球性的,而不止亚洲市场,这也无疑助长了“供不应求”的苗头。▲工人在黄油生产厂中。所以说,这场所谓的“二战以来最严重”的“黄油荒”压根就不存在,法国有奶牛,也有牛奶。所谓的“黄油匮乏”就好比是在水池边渴死。采访中,供职于财政部的法国公务员乐冠向我感慨道:“黄油断货当然不是外国人的错,怪只怪法国这种荒谬的农业生产和销售机制,把农民压得透不过来气。中国人只是很自然地发现黄油比棕榈油好得多,黄油的胆固醇也更健康呢!”然而我猜,他一定不知道中国人“抢购”法国奶粉的情况。如果大部分牛奶被加工成了奶粉,说明用来生产黄油的奶越来越少。于是就出现一方面奶粉过剩,一方面黄油紧缺的情况。过于想要获得油水(法语里的黄油一词“beurre”也有“利益、油水”的含义),最后就没了黄油。越“慌”就越“荒”法国媒体的大肆渲染也成了这场“黄油荒”的催化剂。一些普通老百姓在不明究竟的情况下开始疯狂抢购黄油,黄油就真的变成了油中黄金,短缺成灾。“消费者的做法无疑加重了情形,他们急于冲向超市,购买黄油来囤货。就跟人们由于害怕石油涨价而在加油站排队是一个道理。黄油断货于是就不可避免了。”法国畜牧研究院(IDLE)的专家赫拉德·佑(Gérard You)在接受广播采访时说道。▲巴黎面包节中,观众正在观看牛角面包的制作过程。法国农业和食品部部长斯特凡纳·特拉韦尔则呼吁大家保持冷静,称黄油的短缺只是暂时现象,不会持久。与此同时,很多媒体也开始建议消费者选用替代品。《观点》周刊的网站建议在家制作甜点时可以用一些“意想不到”的蔬菜来取代黄油:比如质地相似的鳄梨和西葫芦都是不错的选择。我家附近的超市中,黄油依然在缺货。除了跑两三个地方碰碰运气,或者用植物性的人造黄油做替代,我似乎没有什么别的选择。法兰西饥饿史法国大革命前夕1788年春,法国发生旱灾,当时的法国还没有从3年前的干旱中恢复过来,上一次干旱中,农民因饲料不足大规模宰杀牲畜,造成以牲畜排泄物为主要肥料的农田肥力不足,大量闲置。同年夏季冰雹来袭,冬天则处于严寒状态。持续不断的自然灾害导致粮食收成极差,随之而来的是严重的粮食短缺,饥荒在各地蔓延。波旁王朝政府财政困难,对粮食危机无所作为。法国大革命期间,粮食短缺的情况日益严重,面包价格飞涨。二战时期的饥荒二战期间,由于德国的入侵,法国陷入食物短缺。1940年,德国占领法国,根据法国政府战后统计,整个占领期间德国总共从法国掠夺走了将近300万吨的各类物资,其中很大一部分都是农产品。食品短缺袭击了法国的所有城市,红酒、香槟、鹅肝酱、火腿、生蚝等等全部出现短缺,咖啡和巧克力更是早就不见踪影,此后短缺开始快速地向基础副食品甚至主食扩散。等到1940年8月时,鸡蛋和黄油这种基础副食品也出现短缺。战后劳动力流失法国战败后,大量的法国军人成为战俘,基本上没有跟英国人一起撤退去英国的法军士兵都被德国人俘虏了。德法之间签订的只是停火协定,并不是最终的和平条约,导致这些战俘都被扣押在德国,不能回国。这150万的法国战俘中有45万都是农民,是被战争动员法令动员起来加入军队的。这45万农民被扣押在德国的战俘营中,大量农业劳动力的流失直接导致了那个时期法国农业产量下滑,粮食短缺。内容来源于《周末画报》撰文:田晶编辑:林初一 万有道图片:视觉中国点击下图订阅季度杂志即可获赠丰厚礼品,6重好礼限时任选!